全客室から猪苗代湖を一望、磐梯高原や五色沼へのハイキングにも最適な猪苗代リゾートホテル＆スキー場

和食料理長
後藤 慎也

• 全国蕎麦打ち段位認定2段
• 郡山調理師 新生会 常務理事

こよなく愛する会津の郷土料理を後藤の腕にかかれば味わい深い料理へと導かれます。

鰊の山椒漬け

ニシンの山椒漬は身欠ニシンを米のとぎ汁に浸してアクぬきをしてニシンと山椒の葉を交互に重ね合わせ醤油、酒、酢、砂糖を用いた漬汁に漬け込んだものです。

鯉の旨煮

天命3年（1783）は前年からの冷害で、東北地方は前例のない大飢饉に襲われました。この飢饉対策として持ち込まれたのが鯉料理です。

各家庭の池で飼うことが奨励され、海のない会津で唯一の高タンパク源となり、また生きた魚は川魚のみであった為、魚料理の中でもっとも位の高い料理となったそうです。

この鯉の旨煮は、会津の祝い膳には必ず並べられる料理のひとつです。

こづゆ

室町時代から伝わる会津の最も有名な郷土料理です。

冠婚葬祭など人が集まる処では必ず作られる会津だけに伝わる伝統料理です。

昔はお膳を家に手みやげとして持ち帰り、こづゆを酒の肴として食しました。

何杯おかわりしても良く、「重ねのつゆ」「替えづゆ」「おつゆ」から変化して、「こづゆ」と呼ばれるようになったそうです。

馬刺し

日本三大馬刺しのひとつ『会津の馬刺し』。馬肉は高たんぱく低カロリーのとてもヘルシーなお肉です。

動物性のたんぱく質を摂取するのに最適な食材で、それにコレステロールを下げるリノール酸、リノレン酸をたっぷり含んでいることから動脈硬化を予防し血管を丈夫にしてくれます。

そば（手打ち）

良い土地の条件と寒暖差のある気候により、猪苗代のそばは品質、産出量とも県内一といわれています。

板長自ら手打ちした歯ごたえと、のど越しの良い蕎麦をぜひ、ご賞味ください。

地産地消懐石料理

地元の食材をふんだんに使用し会津郷土料理と合わせた懐石料理をご堪能ください。

秋限定料理　蕎麦懐石料理

ざるそば・そばすいとん・そば粉の天婦羅・そばの実ご飯・そばせんべいなど。是非、ご堪能ください。

会津地鶏と地元の新鮮トマトの陶板焼き（期間限定）

会津地鶏の歯ごたえと味深さに新鮮なトマトの酸味がうまく調和した陶板焼き。

福島牛の陶板焼き（期間限定）

肉質の柔らかな福島牛の陶板焼きをご堪能ください。

ランチバイキング（期間限定）

地元産・福島産の食材をふんだんに使用した料理など、バラエティーあふれるメニュー40種類

天ざるそば
（1,386円税込み）

強清水のそば粉を丹精込めて板長自ら手打ちしたものを雄大な磐梯山の伏流水で茹で上げました。猪苗代リゾートホテル一番人気のランチメニューです。

ミートソーススパゲッティ
（1,039円税込み）

幅広い方々から人気のランチメニューです。

天丼
（1,386円税込み）

地元の野菜のてんぷらや海老に茸など、ボリューム満点でお腹いっぱい。

ビーフカレー
（1,386円税込み）

昔なつかしい味に仕立てたカレーは子供から大人まで人気のメニューです。